清真食品认证的历史来源？以及穆斯林人与清真食品的渊源？雅各之星带你一一解说，清真认证为何可以日益增长？清真认证食品又将在什么的市场进行销售？

清真食品的基本规则是来源于真主其实给使者穆罕默德的《古兰经》的。而具体规则的解释和时间则是“圣经”（使者穆罕默德言行教会的记录）中记载的圣行（使者默罕默德的生及言行教诲），从而有了清真食品的开始。

总得来说，除了《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其他的事物都是允许人们享用的。伊斯兰教法律（Shariah）给了人们饮食的充分自由，前提是饮食的物质不是非法（Haram）的。而Halal，则是合法的合法的 意思是允许食用和使用的。清真认证的食品才是属于合法的halal认证。

伊斯兰教有五项基本功课：1.作证：除真主外，再无主宰，穆罕穆德是真主的使者；2.一天五次礼拜；3.出散天课（Zakat）；4.封莱麦丹月（伊斯兰教历九月）的斋5.在有能力的情况下，一生中至少到麦加朝觐一次。在这五项功课的基础上建立的一系列规则知道这每个穆斯林的日常生活，这其中也包括旨在促进人们获得身心健康的饮食规则。每个穆斯林对这些关乎信仰的规则都要时刻遵守，及时在怀孕、生病、旅行期间也不例外（Twaigery和Spillman，1989），穆斯林的一生就是一个不断在合法（Halal）与非法（Haram）之间做出抉择的过程，这个规则体系是非常完善的，并不仅仅是对饮食方法的规定，还包括了谋生、衣着、待人接物等等方面。

饮食是不同社会、道德、宗教群体之间相互影响的非常关键的因素。所有的人都关心他们的食物：穆斯林要求他们的食物是清真的，具有清真认证标志的，犹太教徒要求他们的食物满足犹太食品要求的，也就是有犹太洁食认证的，印度教徒、佛教徒和一些别的团体则要求他们的食物是素食。穆斯林选择食品是有明确原则的，后续雅各之星将继续给您介绍这些清真食品认证的原则。

本文转自雅各之星：http://www.halalkosher.org/halal/news/889.htm