核桃果实是食品工业大量需用的主辅原料，对核桃坚果进行综合深加工，可生产出核桃油、核桃粉、多种风味的核桃仁、食品调料、蛋白饮料、核桃露、核桃可乐及核桃醌、活性炭等，并有着十分良好的研发和应用前景。
核桃树生产速度快，木材结构紧密，力学强度高，文理色泽美观，易于加工，是一种优良的胶合板用材，从用材来讲是植树造林之中最值得推荐的一个树种。
核桃从来就是作为一种名贵珍品被人对待，今年的国际国内贸易已充分显现出巨大的需求潜力，象核桃油这种保健型高档食用油，价格是大豆、花生油的十几倍，目前每吨价格超过10000美元，远不能满足市场需求。
我国核桃资源虽然较丰富，但无论从产量还是品质上都不能满足市场的需求，并且还未形成综合开发。高品质核桃产量的严重不足时制约发展的一个瓶颈，以我国主产大省山西为例，产量的96%来自实生老品种核桃树，优良嫁接穗实品种还不足4%，推广优良品种，提高国内核桃总产量和核桃品种，是国内市场的迫切要求。
核桃多方面的优良品质，决定了种植核桃树、发展核桃产业，有着十分良好的发展前景，是农村发家致富的好项目。
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